Rolle in der Geschichte

Legende

Das "Deutsche Haus" ist eines der letzten Gasthäuser seiner Art. Solche "Wirtschäftle" sind fast ausgestorben: nach dem Einkaufen rasch ein Bier trinken oder den Samstags-Stammtisch besuchen und auch sonst viele bekannte Gesichter sehen. Es ist immer etwas los und man möchte gar nicht mehr hinaus in die raue Wirklichkeit. Das bunt gemischte Publikum schätzt und genießt offensichtlich diese heile Kneipen-Welt nebst passender, tadelloser Speisen- und Getränke Auswahl (s. Kapitel "Das Gasthaus").

... und ist bereits seit über 50 Jahren Stammgast. Herr Hisam kommt selbst aus der Gastronomie Branche, er hat noch den klassischen Beruf "Kellner" erlernt. War dann in verschiedenen Häusern der Region, meist im Schwarzwald und Freiburg (u.a. im ehemaligen Theaterrestaurant), tätig und führte zuletzt das nicht mehr existierende "Augustiner Stüble". Voller Stolz betont er ein Original Freiburger zu sein, denn er wurde wie alle "richtigen Freiburger" im Elisabethen Krankenhaus geboren.

Einige Hinweise zur Hausgeschichte*
Die früheren Hausbesitzer waren unter anderem Handwerker und Beamte. Wie Peter Kalchthaler* berichtet war das Haus beispielsweise 1551 im Besitz von Martin Ruoff. Dieser hatte seinen Arbeitsplatz quasi gegenüber, denn er war Schreiber im Freiburger Kaufhaus. Weitere Besitzer waren ein Schmied für Rüstungen, ein Rotgerber, ein Edelsteinschleifer und 1629 Wilhelm Bawmeister, Weinschenk und Pastetenbäcker. Er begann möglicherweise mit der gastronomischen Tradition im "Deutschen Haus".

* Quellenangaben im Kapitel "Das Gasthaus"

• Stadtgeschichte

Allen, die im Deutschen Haus nur mal kurz an die Wände blicken, braucht man nicht mehr viel darüber zu erzählen, was es hier zu entdecken gibt: ein Bildmuseum zur Geschichte der Schwarzwälder Skifahrt, Zeitgeschichte in Form von Schnappschüssen, Briefen, Urkunden sowie manche Kuriosität, beispielsweise den "Cäsaren-Pokal".

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