Adler 1604 - Boutique Hotel & Restaurant

Schiltach wird erstmals 1275 als Pfarrort genannt. 1810 erfolgte der Übergang an das Land Baden. Besonders bekannt ist das ehemalige Flößerstädtchen, das heute im Kreis Rottweil liegt, wegen seiner herrlichen Fachwerkhäuser. Eines der schönsten Exemplare empfängt die Besucher gleich rechts nach Überqueren der Schiltach. Es ist der "Adler" - Traditionsgasthaus, Pforte zur Altstadt und historisches Aushängeschild.

"Das Gathaus Adler dürfte seit seiner Errichtung das prächtigste und am besten ausgestattete Haus Schiltachs gewesen sein, lediglich übertroffen vom Rathaus..."

Zitat aus der bauhistorischen Dokumentation von Dipl.-Ing. Stefan King
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* Die Grafiken im oberen Teil stammen von Karl Eyth.

Bekanntlich kann jahrhundertelange Geschichte in romantischer Kulisse sehr wohl auf stimmige Weise mit zeitgenössischen architektonischen Elementen harmonieren. Das beweist in vielen Details die 2017 vorbildlich abgeschlossene Renovierung des Hotel-Restaurant Adler 1604, wo historische Substanz und pfiffige Innenarchitektur sich gegenseitig veredeln. Weitere Beispiele in der Bildgalerie Streifzüge.

Der Erhalt dieses historischen Juwels war für alle Beteiligten ein hartes Stück Arbeit. Dem Bauherrn, der Fiedler Vermögensverwaltungs KG, vertreten durch Dr. Thomas Fiedler ("...von Allem, was ich in den vergangenen über 30 Jahren gemacht habe, war der "Adler" die größte Herausforderung"), den Verantwortlichen der Stadt Schiltach sowie dem Architekten Horst Braun sei hiermit für die Rettung dieses Kulturdenkmals gedankt!

Einige kurze Eindrücke der zu stemmenden Schwierigkeiten bei der Renovierung des "Adler" können Sie im Kapitel Entdeckungen... erhalten.
Bevor nun in den weiteren Kapiteln die Hausgeschichte (Rolle in der Geschichte) und unsere freundlichen Gastgeber, Familie Meier (Die Wirtsleute), vorgestellt werden, hier noch zwei ältere Ansichten dieses faszinierenden Traditionshauses, welche den Charme der Jahre um 1950 vermitteln:

• Dieser nicht nur geschichtlich informative Internetauftritt der Stadt Schiltach wurde zurecht bereits zwei mal prämiert

Essen & Übernachten

Küchenchef Roger Meier bezeichnet sich selbst als leidenschaftlichen Koch. Leidenschaft und Liebe zum Kochen erhält er sich durch kontinuierliches Verbessern und weiter Entwickeln seiner sehr beachtlichen internationalen Erfahrungen auf Sterneniveau. Ambitioniertes Kochen dürfe und solle seiner Meinung nach durchaus "bunt & überraschend" sein.

Einige Impressionen aus Rogers kleinen, feinen -und bestimmt nicht alltäglichen- Karte finden Sie unten als Download.


EXKLUSIVES Inklusive ist das Motto bei den acht komplett renovierten Zimmern. Bequem, gemütlich und zeitgemäß sind alle Zimmer mit Kingsize-Bett ausgestattet. Frisches Obst & Room Service, WLAN, Smart / Kabel TV / Telefon... alles selbstverständlich, ebenso der barrierefreie Zugang. Voller Komfort innen und volle Historie beim Blick aus dem Fenster auf die Schiltacher Altstadt! Die Erker-Suiten werden übrigens mit einigen Bildern im Kapitel Streifzüge vorgestellt.

• Was Rogers Küche so bietet...

Unabhängig davon wie Sie anreisen ist der "Adler", die Pforte zur Altstadt gar nicht zu verfehlen.Wir bleiben hier jedoch unserer Tradition treu der Bahnanreise den Vorzug zu geben, denn Schiltach ist im Stundentakt mit Offenburg und Freudenstadt verbunden. Dabei können Sie auch gleich in die Schiltacher Eisenbahn-Geschichte einsteigen, die schon mit heftigem Streit um die Lage des Bahnhofs begann. Wichtige Lektüre für alle bahnhistorisch Interessierten: Nächster Halt: Schiltach! von Dr. Andreas Morgenstern - s. Links unten.

Für alle bahnhistorischen Connaisseurs im Folgenden noch einige hilfreiche Quellen...

• Das Buch zur Schiltacher Bahngeschichte
• Die vergessene Bahnlinie Schiltach-Schramberg
• Trainline nach Freudenstadt
• Kinzigtalbahn Hausach - Freudenstadt

Bilder