Landgasthof Bären

Zarten, in dem der "Bären" zentral gelegen ist, gehört zu den ältesten Siedlungen des Breisgaus und ist als ehemals keltisches Tarodunum bekannt. Das Dorf liegt am Fluß Dreisam (keltischer Name) im so genannten Zartener Becken, das eine "Bucht" vor Freiburg bildet. Der heutige Gasthof Bären wird als Hofgut in einem Güterverzeichnis des Jahres 1502 erstmals erwähnt. Die Schildgerechtigkeit "zum Bären" wurde durch die vorderösterreichische Regierung 1784 verliehen. Das gastliche Haus liegt an der Jahrtausende alten Ost-West Verbindung in den Schwarzwald und spielte als Poststelle und Posthalterei eine wichtige Rolle (siehe Kapitel Rolle in der Geschichte).

Kühe, Bullen, Sauen und 60 Hasen

Zum Bären gehörte seit jeher ein gewaltiger landwirtschaftlicher Betrieb, er wurde 2004 eingestellt. Bis zu diesem Zeitpunkt "tummelten" sich 25 Milchkühe, 10 bis 15 Bullen, 10 Kälber, 20 Muttersauen und 60 Hasen auf dem großen Hof. Ob mit oder ohne Tierhaltung - für seine hausmacher Schlachtplatten wird der "Bären" immer noch gerühmt und die Bratwürste (nach dem geheimen Familienrezept hergestellt) sind geradezu ein Renner.

• Informationen zum Dorf Zarten
• Weiteres Lesenswertes zu Zarten und dem Dreisamtal

Essen & Übernachten

Garantiert typisch badische Küche
... so könnte man die Philosophie der "Bären - Küche" auf den Punkt bringen

Warum eigentlich nicht mit der Höllentalbahn zum Bären anreisen?
Zarten und sein historisches Gasthaus liegen zwar direkt an der historischen (Post -)Route, die durchs Höllental in den Schwarzwald führt, nicht direkt an den Bahngleisen aber die nächste Station ist nahe gelegen...

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